《2017 年食品造谣治理报告》显示，微信是食品谣言传播主平台，占比高达 72%；其次是微博，占 21%。

" 新华视点 " 记者调查发现，利用自媒体造谣已呈现公司化运作趋势，形成 " 以谣生利 " 的产业模式。

自媒体谣言特点：题目惊悚、视频呈现、无时间地点

近日，记者收到群众举报，称 " 中医养生 "" 万病不求人 "" 华人老板 " 等多个微信公众号存在食品类不实言论。

济南市民刘先生说，阅读 " 华人老板 " 发布的文章 " 扩散！全球 43 种燕麦片可能致癌！千万别给孩子吃啦！" 之后，发现家里就有文中所述品牌燕麦片，出于恐慌将燕麦片都扔掉了。过了几天，他看到华南农业大学食品科学教授赵力超发表在微信公众号 " 全民较真 " 上的辟谣文章：" 麦片中的草甘膦不致癌，该买就买。" 刘先生说，有的自媒体太不靠谱了，给民众造成不必要的困扰。

28 岁的济南市民张琳琳说，由于她的母亲笃信各类食品谣言，前一阵看到 " 食盐中亚铁氰化钾对人体有害 " 之后，家里吃了好几个月不加盐的菜。

上海市食品学会食品安全专业委员会主任马志英表示，很多自媒体转发的食品谣言内容荒谬、毫无科学性，被广泛转发，加深了消费者对食品安全的不信任感，使食品行业被抹黑，政府部门的公信力受损。

记者对近年来多起涉食品安全的自媒体造谣事件分析发现，这些谣言常借助视频方式进行传播，缺乏时间、地点等基本要素，强调后果严重，在标题制作中故意耸人听闻、故弄玄虚，吸引受众注意力。例如：" 千万不要吃某某 "" 抗癌十大食品 "" 震惊了，某食品竟然 ……" 等，常常成为网络爆款。

谣言为何层出不穷？警方介绍，网络谣言制造门槛低，经微信群、朋友圈、公众号、网上论坛、微博等转发，传播速度快，影响范围广。由于取证难、溯源难，侦破食品安全网络谣言案件并非易事。

" 谣言加工厂 " 公司化操作，微信粉丝达到 5000 就可接广告

记者调查发现，一些自媒体生产谣言，目的是敲诈勒索和故意抹黑竞争对手。

部分造谣者凭空捏造事实，自导自演，炮制图片、视频等 " 证据 "，进行敲诈。例如，去年，几段展现 " 塑料紫菜 " 的视频在网上广泛传播，引发一轮 " 塑料紫菜 " 风波。造谣者王某在食用晋江某食品有限公司生产的紫菜后，猜想这些紫菜是塑料做的，便指挥员工拍摄视频并上传到朋友圈。其后，王某联系被害公司索要人民币 10 万元，威胁称若公司不想解决，就把事情闹大。

此外，有的企业利用自媒体谣言抹黑竞争对手。采访中，多家食品企业对于一些集中爆发的网络谣言，首先都将怀疑的矛头指向竞争对手。中国传媒大学教授王四新表示，确实有一些别有用心的竞争对手通过抹黑的方式故意散布谣言，意图牟取不当市场利益。

记者调查还发现，自媒体 " 谣言加工厂 " 已经形成公司化操作，吸引流量赚广告费，同一家公司旗下往往拥有许多公众号。

2017 年 9 月，内蒙古和林格尔县法院裁判的一起案件中，泉州市江鸿网络科技有限公司发布 " 蒙牛纯牛奶被检出致癌物超标 " 的视频。这一视频被大量点击并转发，仅发布后十几天时间就被 1073 个微信公众号转发，使人误以为是最近刚发生的事件，其中数个公众号转发视频浏览量过 10 万次。其中，仅江鸿公司管理的微信公众号就有 " 闽南第一手 "" 石狮视 "" 一手 "" 时事爆料 "" 热门街拍 " 等 5 个，公司负责人说，这样做是为了扩大知名度，增加点击量，赚取收入。

记者调查发现，不少微信公众号或微博账号在推送此类谣言时，顶部或底部常有广告，甚至通过读者阅读及转发也可以获得一定收益。

一位自媒体公号运营者介绍，部分自媒体与广告商形成了一条利益链，阅读量和粉丝数高，就会有广告商找上门。粉丝达到 5000 就可以成为流量主接广告，每个粉丝每条可以收 0.2 元到 0.5 元不等。如果有 1 万粉丝，每条推广就可以收取 2000 元到 5000 元。

紧跟新闻热点衍生谣言也是自媒体传谣的常用手段。比如，今年一些地区出现猪瘟，有自媒体发布 " 吃了猪肉已经中毒 " 等谣言；有媒体报道了廉价鸭肉是速生鸭，就有公号立刻编造子虚乌有的 " 专家 "，编造食用这些鸭肉有哪些害处。

食品安全领域已成为自媒体传谣 " 重灾区 "

食品安全领域已经成为自媒体传谣的 " 重灾区 "。有关数据显示，网络谣言中食品安全信息占 45%。2017 年，仅公开报道就有 50 余件（次）食品谣言处罚追责案例，其中 9 件当事人被追究刑事责任，40 人被处以行政拘留、7 人被处以行政罚款等其他处罚。

如何减少 " 舌尖上的焦虑 "？专家表示，首先要加强网络监管，对于网民投诉要及时回应，加强对爆款文章和自媒体的监控，发现异常及时约谈或封号。

国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石认为：" 老百姓容易被谣言误导，关键在于食品安全领域信息的不对称。需要搭建一个平台，及时传播正确的食品安全知识和信息，填补信息真空地带。"

科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯表示，" 从政府层面来讲，要增加工作透明度，以主动公布的姿态，接受社会监督。"

" 建立以政府为主导，企业、专家学者、媒体、非营利组织、公众等协同的网络食品安全谣言多元共治机制，是治理网络食品安全谣言的较优方案。" 中国科学院大学公共政策与管理学院教授叶中华表示。